目前卡夫、瑪氏、可口可樂、百事、雀巢、雅培等食品安全行業(yè)典范企業(yè)，均是正確SPC軟件工具的受益者。正確的SPC軟件工具有哪些特點？專家為您如是說。
“對食品飲料企業(yè)而言，質(zhì)量安全意味著一切。而正確的SPC軟件工具，則是企業(yè)捍衛(wèi)食品安全的重要武器。”盈飛無限國際有限公司（InfinityQS International, Inc.）中國區(qū)總經(jīng)理王金萍女士在出席“中國食品飲料峰會2012”時對記者表示。
曾經(jīng)的三聚氰胺牛奶與近年蒙牛、光明等企業(yè)頻頻爆出的質(zhì)量事件讓太多人的目光集中在乳品企業(yè)。但在中國，食品安全絕對不是幾家企業(yè)的問題。遠的不論，僅2012年就陸續(xù)爆出：三全／思念速凍食品細菌門、立頓紅茶農(nóng)藥超標、喜之郎果肉含防腐劑，和“來伊份”垃圾蜜餞等諸多質(zhì)量事件。“百毒不侵”已成了國人的自嘲用語，而食品安全，從未像今天這樣受人矚目。
食品安全，如果對消費者來說是“吃與不吃”，對政府來說是“管與不管”的問題，那么對每一個食品飲料企業(yè)而言，就是“做與不做”的問題。經(jīng)濟下行環(huán)境，企業(yè)如何在完成利潤增長硬指標的同時，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全？王金萍女士給了我們答案——正確的SPC軟件工具。據(jù)王金萍女士介紹，應用于食品飲料企業(yè)的SPC軟件應具備三大特點：
一、能準確追溯質(zhì)量安全源頭和走向。在正確的SPC軟件中，食品飲料企業(yè)的質(zhì)量／安全工作人員可輕松掌握每種配料或成分進入生產(chǎn)過程的精確時間、被消耗的準確地點，以及成品中所含任意成分的具體來源、批次、供應商等；同時能夠追溯指定批次或來源的成分、半成品、成品在產(chǎn)線和經(jīng)銷渠道中的流向。以盈飛無限SPC軟件——ProFicient為例，其強大的批次譜系功能，自動保存所有產(chǎn)品的質(zhì)量追溯記錄，因此食品企業(yè)可實時進行雙向追溯，迅速確定缺陷批次并第一時間對問題產(chǎn)品采取隔離、待定等措施，以避免產(chǎn)品流通后帶來的潛在下架或召回風險；同時在最短時間內(nèi)將質(zhì)量安全問題造成的對企業(yè)和消費者的損失和傷害降到最低。
二、能實現(xiàn)“田間到餐桌”的全供應鏈協(xié)同管理。通常，食品企業(yè)對來料質(zhì)量的把控完全依賴供應商提供的產(chǎn)品資質(zhì)分析報告（COA），而ProFicient軟件及其移動／云計算系列產(chǎn)品則扭轉(zhuǎn)了企業(yè)這一被動的局面：其獨有的強大供應鏈管理功能使用戶得以隨時查看、掌握供應商質(zhì)量數(shù)據(jù)。在供應商發(fā)貨之前，企業(yè)就可以發(fā)現(xiàn)質(zhì)量隱患，從源頭杜絕安全問題。
三、能幫助企業(yè)全面符合嚴苛的FDA等行業(yè)管規(guī)要求。由于諸多原因限制，國內(nèi)食品飲料企業(yè)質(zhì)量安全意識總體上仍有大量提升空間，國家對食品安全的各項標準也在不斷完善和提高當中。盡管國內(nèi)食品行業(yè)安全標準相較國際標準仍有一定距離，但正確SPC軟件幫助企業(yè)符合FDA等高標準行業(yè)管規(guī)的作用卻不可小覷。還以盈飛無限SPC軟件為例，其嚴格的自動監(jiān)控和強制性加嚴檢驗等功能設(shè)置完全匹配FDA嚴苛的管規(guī)要求，有效助力食品飲料企業(yè)更輕松自信地通過《危害分析與關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點》（HACCP）體系認證，幫助企業(yè)嚴格符合美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）以及其他嚴格的行業(yè)管規(guī)要求，保證食品企業(yè)順利通過各項認證的同時，輕松捍衛(wèi)質(zhì)量安全。
據(jù)了解，目前卡夫、瑪氏、可口可樂、百事、雀巢、雅培等食品安全行業(yè)典范企業(yè)，均為正確SPC軟件工具的受益者。并且，對于行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)而言，符合行業(yè)管規(guī)無疑只是入門的門檻；它們當前的質(zhì)量安全管理已經(jīng)提升到了應用SPC工具有效控制凈含量等質(zhì)量和經(jīng)濟指標的高度——在達到和超越行業(yè)標準的同時，悄無聲息地為企業(yè)減少成本浪費、創(chuàng)造有形利潤和經(jīng)濟價值，從而無需摻雜使假，仍然可以持續(xù)打造低價優(yōu)勢、保持行業(yè)競爭優(yōu)勢。對絕大多數(shù)中國食品飲料企業(yè)而言，這顯然是未來生存和發(fā)展“正途”。相信越來越多的國內(nèi)食品飲料企業(yè)也將受益于此類先進質(zhì)量管理工具，讓國人遠離“什么都不敢吃了”的困擾。
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